Marie

Marie 10:45 2018-12-20

Supergod pepparkaksdeg

Nu är det inte många dagar kvar till efterlängtade julafton! Men hur ser det ut med pepparkakorna, finns det kvar hemma eller är du som jag och äter helst upp degen som den är? Tur att det är så enkelt att göra nytt! Pepparkaksdeg vackert inslaget i till exempel cellofan och ett fint band är även en perfekt sista-minuten-present till någon du tycker om.

 

Här kan du läsa ett enkelt recept på en god pepparkaksdeg!

 

_DSC5501_pepparkaka

Foto: Jessica Frej och Martin Arthur Jensen

 

Pepparkaksdeg

150 g smör

220 g strösocker

70 g sirap

100 g vatten

1/2 msk ingefära

1/2 msk nejlikor

1 msk kanel

1/2 msk stött kardemumma

1/2 msk bikarbonat

450 g vetemjöl

 

1. Rör ihop smör, socker och sirap smidigt, gärna i en matberedare.

2. Tillsätt vatten, samtliga kryddor, bikarbonat och mjöl till en smidig pepparkaksdeg.

3. Lägg degen i en plastpåse och förvara i kylskåp minst i 1 dygn.

4. Sätt ugnen på 225 grader.

5. Kavla ut degen och forma till pepparkakor. Grädda på bakplåtspappers-klädd plåt i ca 5 minuter.

 

Alternativt kan du forma degen till en rulle och skära tunna skivor som du gräddar till runda pepparkakor. Det innebär mindre kavlade och så får du snabbare fler kakor som är redo för gräddning. Du kan också ta en kylskåpskall bit och hyvla med en osthyvel så får du riktigt tunna pepparkakor.

Marie

Marie 09:30 2018-12-11

Luciabak

Lucia är här om två dagar och det betyder att det är socialt accepterat att börja räkna in julen ordentligt!

 

Lucia-frukosten kan vara en av årets mysigaste frukostar, när man samlas framför ett stämningsfullt Luciatåg med något varmt att dricka och kanske viktigast av allt – en varm lussekatt. Lussebullar är långt ifrån den nyttigaste frukosten, men det finns något otroligt fint med att kunna äta något så juligt och mysigt det första som görs på morgonen under december månad.

 

Här kan ni läsa vårt bästa recept på lussebullar. Ett hett tips är att väga mjöl och de andra ingredienserna på en digital hushållsvåg då framförallt mjöl lätt packas ganska hårt och det kan bli svårt att få till det exakt med deciliter-mått. Vi vill ju inte ha torra och tråkiga lussebullar!

 

Som du ser använder vi oss också av kall mjölk snarare än 37-gradig. Det är inte ett skrivfel, utan det beror på att kall degvätska gör att degen jäser lite långsammare, vilket resulterar i bättre smak då man slipper risken för en bismak av jäst. Lycka till med Luciabaket!

 

_DSC5516_lussekatt
Foto: Jessica Frej och Martin Arthur Jensen

 

Lussekatter
20 stycken

 

Steg 1

300 g kall mjölk

250 g vetemjöl special

15 g jäst

100 g strösocker

1 g saffran

 

Steg 2

½ tsk salt

250 g vetemjöl special

100 g smör, rumstempererat

 

Dekoration

Russin (tips är att låta russinen ligga i blöt i vatten i några timmar så torkar de inte ut lussekatterna)

1 ägg

 

Arbeta samman ingredienserna i Steg 1 i en degblandare på låg effekt eller med degkrokarna till elvispen på låg effekt. Arbeta i 15 minuter. Låt jäsa i bunken i 1 timme.

 

Tillsätt nu vetemjöl och salt från Steg 2 och arbeta till en elastisk deg med hjälp av degblandaren eller degkrokar. Arbeta ca 15 minuter.

 

Tillsätt smöret, lite i taget och arbeta in allt till en jämn deg.

 

Dela degen i 20 bitar på ett bakbord som är sparsamt mjölat. Forma bitarna till lussekatter och låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt i 1 timme.

 

Pensla med ägg och dekorera med russin. Grädda i 200 grader 5- 8 minuter.

 

Ät dem med fördel varma, mikron i ett par sekunder är perfekt för att få känslan av nybakt. Som med alla typer av bröd och bullar går de utmärkt att frysa och värms enkelt upp i mikron eller ugnen när det är dags att äta dem.

 

Mums – nu kan Lucia och julen komma!

 

Klicka här för att komma tillbaka till bingon.

Hager

Hager 18:26 2018-10-08

Snabbmiddag!

Måndagar kan vara allt från helt underbara till rätt stressiga. Därför tänkte jag tipsa om en rätt jag brukar slänga ihop på några minuter. Glasnudlar med grönskaer och räkor. Det du behöver är glasnudlarnudlar,(som sköter sig själv i hett vatten) lime, chili, koriander, som är själva ”såsbasen”.
Hacka sedan i lite grönsaker du har hemma, ex tomat, sockerärta, paprika. Blanda i allt och släng på lite räkor eller annat gott!
Använd soja vid servering. Om du har några min över kan du även rosta lite sesamfrön i en stekpanna. Voilà maten är klar på nolltid!
Klicka här för att komma tillbaka till bingon.
Hager

Hager 10:22 2018-07-22

Nu i dessa varma tider, tycker jag att det är extra gott att äta en svlkande go sallad. Favoriten är denna läckra fetaostsallad, som jag blandar ut med spenat, vattenmelon, nektarin och mynta, toppa med lite olivolja och sommarens frächaste sallad är klar! Servera gärna med något tillbehöver, jag älskar hallomi och bönröror av olika slag.

 

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon.

Hager

Hager 10:42 2018-03-18

Frukost när den är som bäst

Brukar ni lägga ner lite extra tid på att ordna en söndagsfrukost? Det gör jag, iallafall för det mesta 🙂 Jag älskar att stiga upp och plocka fram det godaste som går att rota fram ur kylen. Ibland blir det en enklare variant och ibland en lite mer avancerad 🙂

Men helst av allt hade jag velat sitta på denna topp och äta god frukt och njuta av solen som värmer upp en.

Att starta frukosten med lite frukt är aldrig fel 🙂                                                            Klicka här för att komma tillbaka till bingon.

2 Kommentarer
Marie

Marie 09:00 2018-01-12

Din egen nötbar

Hej på er i snövädret!

Denna vecka kommer ett tips till alla vintersportare, nämligen hur man gör en egen nötbar som är perfekt när man behöver extra energi i skidspåret. Den torkade frukten och chokladen gör att man får snabb energi och nötterna gör att man också håller sig mätt en stund. Det går givetvis bra att anpassa receptet efter vad du har i skåp och lådor. Jag gissar att många har både nötter och torkad frukt kvar från julbaket.

 

_DSC5919_bar

Egen nötbar

150 g choklad

10 g kokosolja

50 g hasselnötter

50 g pumpakärnor

50 g solroskärnor

50 g jordnötter

40 g torkade aprikoser, klippta i mindre bitar

40 g gula russin

40 g tranbär

 

Smält choklad och kokosolja över vattenbad eller i micro.

Häll i frukt och nötter.

Blanda ordentligt.

Bred ut alltsammans i en form klädd med bakplåtspapper.

Lägg ett papper till ovan på och tryck till så det blir slätt.

Låt stelna i frysen och skär sen i lagom stora bars ca 6 st.

 

Klicka här för att komma tillbaka till bingon! 

Elias

Elias 20:49 2017-12-28

Julhälsning

God fortsättning allihop! Hoppas ni har haft en bra jul. Här kommer några bilder från mina juldagar med familjen..

I 49 år har min mor och morfar spelat på den årliga julbönen.. och de senaste 5 åren har även jag anslutit. Här sjunger alla ”Nu tändas”..

Julmaten är ingen favorit hos mig men detta år blev det riktigt lyckat

Årets sötaste jultomte + fin julklapp som jag fick <3

Mina kusiner från USA firade med oss och en av dem hittade årets största kaka, vad det nu var 🙂

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon: https://www.postkodlotteriet.se/Bingo.htm

4 Kommentarer
Hager

Hager 10:46 2017-12-10

Tahiniyoghurt recept!

Efter resan till Tel Aviv och all god mat som jag ätit där inkluderades oftast Tahini (även kallat sesampasta) som i stort sätt kommer till alla rätter. Har jag blivit helt besatt av Tahiniröran. Det är ju bara alldeles för gott! Den passar bra till både, fisk, kyckling och sallad, eller varför inte bara som en dip till grönsakasstavar. Här kommer ett recept på en supergod Tahiniröra, enkel attslänga ihop och med väldigt få ingredienser.

Tahiniyoghurt:  2 1/2 dl matyoghurt. Tahini efter smak. 1 msk olivolja. 1 vitlöksklyfta finhackad.Nypressad citronsaft, Salt & peppar. Bara att blanda i alla ingredienser i en skål och röra om med en gaffel lite försiktigt till dess att allt har blandas ut ordentligt. Redo att servera!

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon.

Hager

Hager 10:28 2017-11-26

Tel Aviv del 3: Maten!

Detta är ett land som verkligen tar nytta av sina råvaror. Det gick i stort att slå sig ner vart som helst och få en helt fantastisk måltid! En återkommande favorit är Shakshuka som är en riktigt matig frukosträtt gjord på ägg, tomatröra och en massa härliga smaker och är bakad i ugn.
Tahini är en favorit röra som jag själv brukar göra hemma och ha till en bit kyckling eller som dressing till sallad. Jag kommer skriva ett bra Tahinirecept i bloggen snart!
Alltid gott att få smaka flera olika saker, rörorna är bara allt för goda!
Klicka här för att komma tillbaka till Bingon,