Marie

Marie 07:00 2014-12-01

Pepparkakor!

Pepparkakscheesecake är perfekt till julfesten, eller glöggkvällen. Eller varför inte efter jul om man har massor med pepparkakor över som man vill göra något roligt med. Vill du baka vanliga pepparkakor så hittar du recept här.

_DSC4098_ostpepparkaka

Pepparkakscheesecake

 

Botten

100 g rumsvarmt smör

180 g pepparkakor, ca 40 st.

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Mixa eller smula pepparkakorna och blanda med smöret.

Tryck ut i botten på en springform.

Grädda i 10 minuter.

Låt svalna något.

Sänk värmen till 150 grader.

 

Fyllning

3 ägg

300 g färskost, philadelphia rumstempererad.

1 ½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

 

Blanda till en jämn smet och häll över pepparkaksbotten.

Grädda i 40 minuter.

Låt svalna i ugnen på eftervärme  i 2 timmar och ställ sedan i kylskåpet.

 

Till servering

 

2 dl lingon, frysta och tinade

1 dl farinsocker

2 msk vatten

 

Mixa till en knallröd lingonsås.

 

Servera kylskåpskall med lingonsåsen.