Marie

Marie 08:30 2017-08-01

Läskande vattenmelon

Tips på en riktigt somrigt och läskande sallad med vattenmelon och fetaost. Det bästa är att den går supersnabbt att tillaga. Servera på buffén, som förrätt, som en enkel lunch eller varför inte som ett läckert mellanmål. 🙂

 

_DSC3080_vattenmelon

Foto Jessica Frej

Vattenmelonsallad

150g Fetaost

1 liten vattenmelon på 1,5-2 kg

3-4 kvistar mynta

1 lime

1 liten shalottenlök

flingsalt

Svartpeppar

God olivolja

Finhacka löken och lägg i en liten skål, pressa över limejuicen. Dela vattenmelonen ta en sked för att gröpa ur lagom stora oregelbundna bitar av melon. Lägg melonen på ett fint fat, smula över fetaosten, häll över löken med limejuicen. Blanda försiktigt och toppa sedan med myntablad, svartpeppar flingsalt och ringla slutligen över en god olivolja.

 

Klicka här för att komma till bingon!

1 Kommentar
Marie

Marie 08:30 2017-07-25

Favoriter en solig kväll

Här kommer min tolkning av drinken limone, som passar perfekt en varm sensommardag ihop med salta snacks. 🙂

Att göra egna goda snacks är verkligen inte svårt, och som vanligt blir det ju så mycket godare när man gör själv. Jag älskar mandlar, i alla former och här kommer ett recept på mandlar som passar perfekt till denna drink men också bara ihop med en kall öl.

 

Foto: Jessica Frej

Rökiga chilimandlar med birra limone 

Mandlarna:

200 g sötmandlar

½ tsk salt

2 tsk socker

1/2 msk rökt paprikapulver

½ msk paprikapulver

1/2 krm cayennepeppar

3/4 dl vatten

Hetta upp en panna, rosta mandlarna i torr panna i 1 minut.

Blanda alla kryddor.

Häll vatten och kryddor i pannan, rör om.

Rör tills vattnet kokat bort helt och alla mandlar är täckta med krydda.

Häll på ett fat.

Låt svalna.

Birra Limone:

4 glas

1 liter öl, ljus öl till exempel corona, Valfri alkoholhalt.

1 liter fanta citron

½ citron

iskuber

Häll öl och fanta i en kanna, lägg i is och citronklyftor. Servera!

 

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon.

Klicka här för att komma tillbaka till skraplotterna.

5 Kommentarer
Marie

Marie 08:30 2017-07-21

Räkmacka i min smak

Smarrigt recept på en räkmacka som är mer som en räktoast. Passar perfekt som snittar eller som en förrätt. 🙂

 

_DSC7832_rakmaka

Ca 4 port

 

1 msk majonäs

1 msk creme fraiche

½ vitlöksklyfta pressad eller riven

1-2 krm sambal olek

½ – 1 tsk färsk riven ingefära

100 g räkor

4 skivor toastbröd

 

Så här gör du:

Rosta bröden i brödrosten.

Blanda samman övriga ingredienser utom räkorna i en skål till en sås.

Rör försiktigt i räkorna och lägg blandningen på de nyrostade brödet och skär de på diagonalen.

Servera genast.

 

Klicka här för att komma tillbaka till Bingo!

Klicka här för att komma tillbaka till Skraplotterna!

1 Kommentar
Marie

Marie 08:30 2017-07-18

Bearnaisesås, perfekt till grillat

Bearnaisesås passar perfekt till grillat kött men även till grönsaker så som grillad sparris. Det är faktiskt inte svårt att göra egen bearnaise, tänk bara på att den måste lagas precis innan servering. Läs receptet noga innan du börjar så du vet vad som ska göras. Ha en vanlig skål beredd bredvid spisen, börjar såsen bli för varm så skär den sig slå då snabbt över i extra skålen och vispa snabbt. Ett annat trick är att kasta i en isbit. Så både skål och isbit är bra att ha nära till hands. Men förmodligen kommer det inte behövas. Lycka till! 🙂

 

_DSC7011_bernaise

Foto Jessica Frej

Bearnaisesås

½ liten gul lök

1 msk torkad dragon

1 msk vitvinsvinäger

½ dl vatten

180 g smör

2 äggulor

salt

svartpeppar

  1. Finhacka löken
  2. Lägg lök, dragon, vitvinsvinäger, vatten i en kastrull
  3. Sätt kastrullen på plattan och låt blandningen småkoka i en minut
  4. Ta av kastrullen från värmen
  5. Ta fram en ny kastrull till smöret
  6. Smält smöret
  7. Ta av smöret från värmen
  8. Vispa ner äggulorna i kastrullen med dragonreduktionen.
  9. Ställ kastrullen på en medelvarm platta och vispa hela tiden tills äggulorna blir luftiga och börjar få värme och börjar ånga lite.
  10. Tillsätt nu smöret i en tunn stråle under kraftig vispning på lägsta värme. Det är viktigt att det inte blir för varmt, så var beredd på att flytta kastrullen från plattan om såsen visar tecken på att skära sig, till exempel ser den inte helt slät ut längre. Jag brukar flytta kastrullen fram och tillbaka lite på den varma plattan för att ha kontroll så det inte blir för varmt.
  11. När allt smör är i bör såsen vara klar, är såsen fortfarande för tunn fortsätt vispa på medelvärme tills den tjocknar. Var försiktig, blir det för varmt skär sig såsen.
  12. Servera genast.

–       Tips smaksätt såsen med 1 tsk chiliflakes för att få chili bearnaise.

–       Tips smaksätt med färska örter som timjan och persilja, bara att hacka fint och röra ner i den färdiga såsen

 

Klicka här för att komma tillbaka till bingon!

1 Kommentar
Marie

Marie 08:30 2017-07-14

Sommarens enkla dessert!

Hej på er!

Idag kommer ett recept på en busenkel jordgubbsdessert, perfekt i sommarvärmen Hoppas ni gillar den:)

 

_DSC4705_jordgubb_medium

 

Foto : Jessica Frej

Flädermarinerade jordgubbar

4 portioner

500g jordgubbar, ca en ask

½ dl flädersaft outspädd

1 msk rom (kan uteslutas)

1 dl cremé fraiche

1 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

2 msk socker

1 näve mandelbiskvier

Ta bort det gröna på jordgubbarna och dela ner dom i halvor och klyftor beroende på storlek. Lägg jordgubbarna i en skål, häll över flädersaft och rom. Rör om och låt stå och dra i 2-3 timmar i rumstemperatur, rör om då och då.

När jordgubbarna är färdigmarinerade så lägg cremé fraiche, vispgrädde, vaniljsocker och socker i en skål. Vispa blandningen fluffig med elvisp. Fördela gräddblandningen i 4 stycken glas och lägg jordgubbarna ovanpå. Toppa med mandelbiskvierna och servera som dessert.

 

Klicka här för att komma tillbaka till bingon!

7 Kommentarer
Marie

Marie 10:00 2017-06-13

Solklara gubbar

Nu när det börjar blir sol och värme sitter det fint med något svalkande att dricka. Här kommer en tips på en somrig juice fylld med bla härliga jordgubbar 🙂

 

Ingredienser:

Portioner: ca 5 dl
1 apelsin
225 g tinade jordgubbar
5 morötter

 

Så här gör du;

Du behöver en centrifug/mixer.

Skala apelsinen och morötterna och kör sedan ner allt genom centrifugen/mixen.

Receptet är gjort för ca 5 dl portioner.

Häll sedan upp i ett glas fullt med krossad is.

 

Bon appetit!

Bildresultat för sommar

 

Klicka här för att kolla tillbaka till Bingon!

Marie

Marie 10:00 2017-05-12

”Nyttiga” chokladbollar

Dessa chokladbollar sägs vara nyttigare än de klassiska på smör, socker och havregryn. Fast det är inte därför man bakar dom, utan det är för att de är så himla goda, testa får du se. Perfekt som fika eller som ”chokladbit” till kaffet efter maten.

 

_DSC0651_chokladbollar

 

Chokladbollar

15 st

1 dl mandelmjöl

2 dl dadlar

3 msk kakao eller raw cacao

1,5 msk kallpressad kokosolja

1 msk bryggt erspressokaffe eller vanligt kaffe

1 krm vaniljpulver

½ dl kokosflingor till degen + kokos att rulla bollarna i

Mixa samtiliga ingredienser till en jämn massa. Lättast är att mixa först 2 minuter sen låta vila i 30 minuter och sedan mixa i 2 minuter till.

Rulla smeten till 15 st bollar.

Rulla sedan bollarna i kokosflingorna i kokosflingor.

Förvara i kylskåp.

 

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon!

Klicka här för att komma tillbaka till skraplotterna!

3 Kommentarer
Marie

Marie 09:30 2017-05-02

Gott och enkelt grillrecept!

Våren är här på riktigt och då är det hög tid att tända grillen och grilla lite goa grejer. 🙂

Nedan hittar ni ett gott och enkelt recept på grillad biff med pinjesmör och rödbetor.

_DSC8251_grilladbiff

Foto Martin Jensen

Grillad biff med pinjesmör och rödbetor.

2 port

2 skivor biff av hög kvalité

6 rödbetor

80 g ruccola

2 msk pinjenötter

80 g smör rumsvarmt

1 dl finriven parmesan

1 krm torkad chili

1 näve basilika och persiljeblad

1 citron

olivolja

salt

peppar

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och klyfta rödbetorna och lägg i en ugnsfast form

Ringla över olivolja, salt och peppar.

Rosta i ugnen i ca 30 minuter.

Rosta pinjernötterna i en stekpanna och låt svalna.

Vispa ihop smör med skal och saft från citronen, rör sedan i pinjenötterna och den rivna parmesanosten.

Salta och peppra biffarna.

Grilla biffen på grillen i ca 2 minuter på varje sida beroende på tjocklek och önskad stekgrad. Eller stek i stekpanna med smör på hög tempratur.

 

Blanda ruccolan med betorna och fördela på två tallrikar. Lägg på den nystekta biffen och toppa med smör. Om inte allt smör går år går det bra att frysa det. Eller ställ det i kylen och använd till nykokt pasta eller på mackan.

 

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon!

Klicka här för att komma tillbaka till skraplotterna!

Marie

Marie 09:55 2017-04-11

Glutenfri påsktårta!

En supergod påsktårta i härliga färger och som dessutom är glutenfri.

Den här härliga påsktårtan är bland annat gjord med smaker från citron, mandarin och apelsin. Den passar såklart även vid andra tillfällen än påsk, då kan man dekorera den efter vad som firas ska.

Det är en del olika moment när man lagar en sån här tårta, läs igenom hela receptet innan du börjar.

 

 _DSC6660-pasktorta

Foto: Jessica Frej

 

Tårtbotten

4 ägg

2 dl socker

2 dl potatismjöl

½ tsk vaniljpulver

1 1/2 tsk bakpulver

smör och potatismjöl till formen

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, vaniljpulver och bakpulver och vispa ned det i ägg och socker blandningen. Häll smeten i en smord och mjölad (potatismjöl) form med löstagbara kanter och grädda sedan mitt i ugnen på 175 grader i 30 minuter.  Låt svalna helt och dela sedan så du får tre bottnar.

Lemoncurd

2 citroner saft och skal

3 dl socker

2 ägg

100g kallt smör

Tvätta citronerna noggrant, Riv av det gula citronskalet på ett rivjärn eller med zestjärn. Pressa ur saften från citronerna och blanda citronskal, citronsaft, socker och ägg i en kastrull.Värm blandningen på svag värme under ständig omrörning tills den tjocknar.När den är krämig ta då av kastrullen från värmen tillsätt det kalla smöret i små kuber och rör tills smöret smält, då är lemoncurden klar. Vänta med att använda den tills den svalnat.

Chokladkräm

1 dl  vispgrädde

200 g vit choklad

Hacka chokladen i små bitar, ge grädden ett upp kok och slå den varma grädden över chokladen i en skål och rör tills all choklad har smält. Låt stå och ”sätta” sig i rumstempratur några timmar eller i kylskåp ca 30 minuter så den bli ”bredbar”.

Övrigt

4 mandariner

1 apelsin

2 dl vispgrädde, vispad.

Olika sorters strössel

Choklad eller godisägg

Marsipankycklingar

Skala mandariner och apelsin, gärna med en kniv så att man inte får med det vita. Dela sedan i små kuber mindre än 1*1 cm.  Bred chokladtryffel över det första lagret och toppa med apelsin och mandarinbitar jämt över hela lagret. Lägg på lager två och bred på med lemoncurd. Lägg på sista lagret och bred lemoncurd jämt över toppen. Täck kanterna med vispgrädde. Dekorera med strössel, chokladägg, vispgrädde och marsipan kycklingar.  Som på bilden eller efter egen fantasi.

 

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon!

Klicka här för att komma tillbaka till skraplotterna!

Marie

Marie 09:55 2017-03-31

Lax med getost och nötter

Här kommer ett riktigt smarrigt recept till alla er laxälskare där ute 🙂

Snabbt, gott, enkelt och passar perfekt till både lunch och middag.

 

_DSC4084_lax

Lax med nötter och getost

2 port.

350 g färsk laxfilé utan skinn

100 g getost, chevré. Ta bort ”kanterna”

1 dl blandade nötter ex. pinje, valnöt.

2 msk sultan russin

1 tsk honung

olivolja

½ dl pumpakärnor

salt och peppar

 

Sätt ugnen på 100 g.

Ta en ugnsfast form och häll olivolja i botten och strö över pumpakärnorna. Detta gör att laxen inte fastnar i botten på formen.

Skär några ”fickor” i laxen och peta ner getosten där.

Finhacka russinen.

Lägg russin och nötter på laxen.

Ringla över honungen.

Salta och peppra

Ställ formen i ugnen i ca 40 minuter, till innertemperaturen är ca 45 grader.

Flytta formen högre upp i ugnen och slå på grill effekt i 2 minuter så nötterna får lite färg.

Servera med en härlig sallad eller en god grönsakspaj.

 

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon!