Marie

Marie 10:00 2017-05-12

”Nyttiga” chokladbollar

Dessa chokladbollar sägs vara nyttigare än de klassiska på smör, socker och havregryn. Fast det är inte därför man bakar dom, utan det är för att de är så himla goda, testa får du se. Perfekt som fika eller som ”chokladbit” till kaffet efter maten.

 

_DSC0651_chokladbollar

 

Chokladbollar

15 st

1 dl mandelmjöl

2 dl dadlar

3 msk kakao eller raw cacao

1,5 msk kallpressad kokosolja

1 msk bryggt erspressokaffe eller vanligt kaffe

1 krm vaniljpulver

½ dl kokosflingor till degen + kokos att rulla bollarna i

Mixa samtiliga ingredienser till en jämn massa. Lättast är att mixa först 2 minuter sen låta vila i 30 minuter och sedan mixa i 2 minuter till.

Rulla smeten till 15 st bollar.

Rulla sedan bollarna i kokosflingorna i kokosflingor.

Förvara i kylskåp.

 

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon!

Klicka här för att komma tillbaka till skraplotterna!

3 Kommentarer
Marie

Marie 09:30 2017-05-02

Gott och enkelt grillrecept!

Våren är här på riktigt och då är det hög tid att tända grillen och grilla lite goa grejer. 🙂

Nedan hittar ni ett gott och enkelt recept på grillad biff med pinjesmör och rödbetor.

_DSC8251_grilladbiff

Foto Martin Jensen

Grillad biff med pinjesmör och rödbetor.

2 port

2 skivor biff av hög kvalité

6 rödbetor

80 g ruccola

2 msk pinjenötter

80 g smör rumsvarmt

1 dl finriven parmesan

1 krm torkad chili

1 näve basilika och persiljeblad

1 citron

olivolja

salt

peppar

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och klyfta rödbetorna och lägg i en ugnsfast form

Ringla över olivolja, salt och peppar.

Rosta i ugnen i ca 30 minuter.

Rosta pinjernötterna i en stekpanna och låt svalna.

Vispa ihop smör med skal och saft från citronen, rör sedan i pinjenötterna och den rivna parmesanosten.

Salta och peppra biffarna.

Grilla biffen på grillen i ca 2 minuter på varje sida beroende på tjocklek och önskad stekgrad. Eller stek i stekpanna med smör på hög tempratur.

 

Blanda ruccolan med betorna och fördela på två tallrikar. Lägg på den nystekta biffen och toppa med smör. Om inte allt smör går år går det bra att frysa det. Eller ställ det i kylen och använd till nykokt pasta eller på mackan.

 

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon!

Klicka här för att komma tillbaka till skraplotterna!

Marie

Marie 09:55 2017-04-11

Glutenfri påsktårta!

En supergod påsktårta i härliga färger och som dessutom är glutenfri.

Den här härliga påsktårtan är bland annat gjord med smaker från citron, mandarin och apelsin. Den passar såklart även vid andra tillfällen än påsk, då kan man dekorera den efter vad som firas ska.

Det är en del olika moment när man lagar en sån här tårta, läs igenom hela receptet innan du börjar.

 

 _DSC6660-pasktorta

Foto: Jessica Frej

 

Tårtbotten

4 ägg

2 dl socker

2 dl potatismjöl

½ tsk vaniljpulver

1 1/2 tsk bakpulver

smör och potatismjöl till formen

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, vaniljpulver och bakpulver och vispa ned det i ägg och socker blandningen. Häll smeten i en smord och mjölad (potatismjöl) form med löstagbara kanter och grädda sedan mitt i ugnen på 175 grader i 30 minuter.  Låt svalna helt och dela sedan så du får tre bottnar.

Lemoncurd

2 citroner saft och skal

3 dl socker

2 ägg

100g kallt smör

Tvätta citronerna noggrant, Riv av det gula citronskalet på ett rivjärn eller med zestjärn. Pressa ur saften från citronerna och blanda citronskal, citronsaft, socker och ägg i en kastrull.Värm blandningen på svag värme under ständig omrörning tills den tjocknar.När den är krämig ta då av kastrullen från värmen tillsätt det kalla smöret i små kuber och rör tills smöret smält, då är lemoncurden klar. Vänta med att använda den tills den svalnat.

Chokladkräm

1 dl  vispgrädde

200 g vit choklad

Hacka chokladen i små bitar, ge grädden ett upp kok och slå den varma grädden över chokladen i en skål och rör tills all choklad har smält. Låt stå och ”sätta” sig i rumstempratur några timmar eller i kylskåp ca 30 minuter så den bli ”bredbar”.

Övrigt

4 mandariner

1 apelsin

2 dl vispgrädde, vispad.

Olika sorters strössel

Choklad eller godisägg

Marsipankycklingar

Skala mandariner och apelsin, gärna med en kniv så att man inte får med det vita. Dela sedan i små kuber mindre än 1*1 cm.  Bred chokladtryffel över det första lagret och toppa med apelsin och mandarinbitar jämt över hela lagret. Lägg på lager två och bred på med lemoncurd. Lägg på sista lagret och bred lemoncurd jämt över toppen. Täck kanterna med vispgrädde. Dekorera med strössel, chokladägg, vispgrädde och marsipan kycklingar.  Som på bilden eller efter egen fantasi.

 

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon!

Klicka här för att komma tillbaka till skraplotterna!

Marie

Marie 09:55 2017-03-31

Lax med getost och nötter

Här kommer ett riktigt smarrigt recept till alla er laxälskare där ute 🙂

Snabbt, gott, enkelt och passar perfekt till både lunch och middag.

 

_DSC4084_lax

Lax med nötter och getost

2 port.

350 g färsk laxfilé utan skinn

100 g getost, chevré. Ta bort ”kanterna”

1 dl blandade nötter ex. pinje, valnöt.

2 msk sultan russin

1 tsk honung

olivolja

½ dl pumpakärnor

salt och peppar

 

Sätt ugnen på 100 g.

Ta en ugnsfast form och häll olivolja i botten och strö över pumpakärnorna. Detta gör att laxen inte fastnar i botten på formen.

Skär några ”fickor” i laxen och peta ner getosten där.

Finhacka russinen.

Lägg russin och nötter på laxen.

Ringla över honungen.

Salta och peppra

Ställ formen i ugnen i ca 40 minuter, till innertemperaturen är ca 45 grader.

Flytta formen högre upp i ugnen och slå på grill effekt i 2 minuter så nötterna får lite färg.

Servera med en härlig sallad eller en god grönsakspaj.

 

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon!

Hager

Hager 16:40 2017-02-02

Tacokväll

Imorgon är det äntligen helg! Det innebär fredagsmys & kanske till och med något extra gott att äta 🙂 Under min vistelse i Centralamerika blev det en hel del tacokäk. Det har satt spår i mig även när jag kommit hem. Jag har nämligen gått och blivit helt förälskad i fisktacos! Därför tänkte jag dela med mig av ett recept ikväll.

Nedan ser ni salsan som jag förberett dagen innan, perfekt för lite extra smak då den stått och dragit sig och slippa stressa i köket ifall man skulle vilja bjuda någon på detta.

Tacosalsan att förberedda dagen innan: Hacka rödlök, tomater, mango, koriander (jag använde en hel kruka färsk koriander) och chili i en skål. Ha i lite lime zest och sedan en hel del limesaft, tillsätt lite salt och olivolja. Rör ihop! Låt stå i kylen över kvällen.

När det sedan är dags att bjuda på fisktacos, kan du steka valfri fisk. Jag serverade fisken tillsammans med gröna ärtor, en klick majonnäs och toppade med parmesanost. Denna gång hoppade jag över tacobrödet och använde istället salladsblad.

Skål i tacos!!

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon.

Marie

Marie 08:30 2016-12-06

Saffransgodis

Till alla er som älskar saffran kommer här ett superenkelt recept på ett smarrigt saffransgodis, och till alla er som inte tycker om saffran, ni kommer göra det när ni har testat det här 😉

 

Saffranstryffel, ät alla själv eller ge bort i julklapp, jag lovar att det blir uppskattat. Vik en snygg ask i papper eller piffa upp en gammal ask genom att limma på vackra bokmärken eller likande.

_DSC8147_saffranstryffel

Saffranstryffel med honung

 

Ca 30 st

 

1,5 dl vispgrädde

2 msk honung

1 pkt saffran á 0.5 g

300 g vita chokladknappar

1 msk smör

 

råsocker eller kokos att rulla i

 

Koka upp grädde, honung och saffran.

Lägg chokladknapparna i en skål.

Häll över den heta gräddblandningen över chokladen.

Rör med en värmetålig slikepott eller sked till en jämn massa.

Tillsätt smöret och fortsätt röra tills de smält.

Lägg plastfolie över skålen och låt stå tills nästa dag i rumstempratur.

Tag två teskedar och forma så gott de går till runda tryfflar, lägg de på ett bakplåtspapper.

Ställ tryfflarna i kylen i 10 minuter.

Tag fram dem och rulla till fina bollar, rulla sedan i råsocker eller kokos.

Förvara svalt.

 

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon

Klicka här för att komma tillbaka till Skrap

2 Kommentarer
Marie

Marie 07:30 2016-11-27

Mandarinsocker

Älskar ni smaken av mandarin? Då ska ni prova mandarin och pepparkakssocker. Passar perfekt att dekorera juldrinkarna med, strö över chokladglass som strössel, rulla brysselkex i och på såvis få julsmak på dem eller kanske strö på risgrynsgröten.

 

Tvätta 2 mandariner och finriv skalet, blanda det rivna skalet med 2 dl socker och 1 krm pepparkakskrydda. Rör då och då i sockret under de två första dagarna så att det inte klumpar ihop sig. När sockret är helt torrt kan du lägga sockret i en fin glasburk, kanske en trevlig julklapp.

 

_DSC8143_mandarinsocker

Foto Martin Jensen

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon

Hager

Hager 18:35 2016-11-24

Saffranskaka

Nu i helgen är det äntligen första advent och det märks att julmyset börjar smyga sig på lite på stan och även här hemma:)  Därför tänkte jag idag tipsa om en superenkel saffranskaka med en lite nyttigare tvist.  Här har ni receptet: 1 ägg, 1 banan, 1 dl mandelmjöl, 2 msk kokosmjöl, 2 msk sötströ (finna på ica). 1 msk Kokosolja, 1 msk bakpuler och en påse saffran. Vill jag ha mer kaka brukar jag dubbla receptet.

Börja med att mixa ner banan och ägg med en stavmixer och ha sedan i resten av ingredienserna Klä en brödform med aluminiumfolie. Grädda sedan i ugn på 180 grader i ca 20 min.

saffranskaka-1

saffranskaka-2

Gott fika med en kopp te till:)

Klicka här för att komma till bingon.

Hager

Hager 15:45 2016-11-13

Saffran-cravings deluxe!

Mina smaklökar vill ha saffran i alla typ former just nu. Det kan ju bero på snön som fått tankarna att styra över till jul, vem vet 😀  Men att äta lussekatter varje dag är inte direkt hållbart. Därför fick det bli en fisksoppa med saffran istället.

Det blev en supergo soppa som jag definitivt kommer laga igen! Jag hittade receptet på nätet någonstans (det finns många att välja bland därute.) Den är enkel att laga och varför inte bjuda sin kära far på den till middag ikväll?

fiskssoppa

Denna värmde gott i kylan 🙂

Glad Fars dag till alla goa pappor där ute!

 

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon!

Marie

Marie 09:00 2016-10-28

Smarrig pumpasoppa

Alla helgons afton närmar sig och vad passar bättre då än en smarrig pumpasoppa i höstrusket? 🙂

Vi bjuder på ett enkelt, snabbt och smarrigt recept på pumpasoppa. Perfekt till förrätt som varmrätt.

_DSC4071_soppa

Foto: Martin Arthur Jensen

Pumpasoppa

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

1 kg butternutpumpa. Skalad och delad i mindre bitar.

40 g smör

4 dl torr äppelcider

1 liter god kycklingbuljong

2 dl vispgrädde

salt och peppar

 

Till servering

 

Hacka lök och vitlök, det behöver inte finhackas då soppan kommer att mixas senare.

Svetta lök och vitlök i smör i en stor kastrull.

Lägg i pumpan.

Häll på cider, buljong och grädde.

Låt koka till pumpan är helt mjuk, inte under lock.

Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.

Servera med pumpakärnor.

 

Smaklig spis!

Klicka här för att komma tillbaka till Bingon!